T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
标准名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
发布日期：2021-10-20
实施日期：2021-10-30
标准编号：T/TJCY 001-2021
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
标准编号：T/TJCY 001-2021
规范名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
本文件规定了杨村糕千的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。
本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。
起草单位：天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司
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