T/TJCY 002-2018 天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
标准名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
发布日期：2018-05-16
实施日期：2018-05-26
标准编号：T/TJCY 002-2018
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/TJCY 002-2018 天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
标准编号：T/TJCY 002-2018
规范名称：天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。
起草单位：天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司。
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