GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
标准名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
标准编号：GB/T 14611-2008
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
标准编号：GB/T 14611-2008
规范名称：粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。
全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院、东海粮油工业（张家港）有限公司等
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法(图)
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