T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
发布日期：2019-06-28
实施日期：2019-06-28
标准编号：T/LZBX 007-2019
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
标准编号：T/LZBX 007-2019
规范名称：非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。
本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。
起草单位：鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。
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