T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺
标准名称：三头宴制作技艺
发布日期：2018-03-20
实施日期：2018-03-30
标准编号：T/YMCA T/YZPX001-2018
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/YMCA T/YZPX001-2018 三头宴制作技艺
标准编号：T/YMCA T/YZPX001-2018
规范名称：三头宴制作技艺
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
起草单位：扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
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