GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
标准名称：动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
标准编号：GB/T 24894-2010
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
标准编号：GB/T 24894-2010
规范名称：动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。 由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。 本方法不适用于含有下列组分的油脂: ---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油); ---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油); ---含有氧化次基团的脂肪酸。注:双键位置在n-6至n-11的脂肪酸(如:岩芹酸)被胰酯酶酶解速度非常慢,可能引起错误结果。
全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食局科学研究院
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
GB/T 24894-2010 动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定(图)
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