DB4102/T 044-2023 传统食品制作技艺 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面
标准名称：传统食品制作技艺 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面
发布日期：2023-12-12
实施日期：2024-01-12
标准编号：DB4102/T 044-2023
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB4102/T 044-2023 传统食品制作技艺 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面
标准编号：DB4102/T 044-2023
规范名称：传统食品制作技艺 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面
该国家标准规定了糖醋软熘黄河鲤鱼焙面的术语和定义、原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺及要求、盛装方式、感官要求。
该国家标准适用于糖醋软馏黄河鲤鱼焙面的制作。
开封市市场监督管理局
起草单位：开封市食品药品质量安全中心、开封市黄家正宗小笼包子老店、开封第一楼餐饮有限责任公司、开封市又一新饭店、开封市餐饮与住宿行业协会
起草人：许妍妍、孙琳娟、李健、韩吴琦、黄磊、王海波、刘德力、王晓梅
批准发布部门：开封市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
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