DB43/T 2749-2023 龙牌酱油酿造技艺规程
标准名称：龙牌酱油酿造技艺规程
发布日期：2023-08-22
实施日期：2023-11-22
标准编号：DB43/T 2749-2023
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB43/T 2749-2023 龙牌酱油酿造技艺规程
标准编号：DB43/T 2749-2023
规范名称：龙牌酱油酿造技艺规程
该国家标准规定龙牌酱油酿造技艺的原辅料要求、酿造环境、工艺流程、工艺要点、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。
该国家标准适用于采用天然晒露高盐稀态发酵工艺的龙牌酱油的酿造。
湖南省商务厅
起草单位：龙牌食品股份有限公司、湖南省农业科学院、湘潭市市场监督管理局、湘潭大学、湖南科技大学
起草人：邹谋勇、王珂瑶、刘伟、李玉琴、周定港、陈训、刘飞信、戴晶晶、曾洁、陈强、周彦、张书桂、江日初
批准发布部门：湖南省市场监督管理局行业分类制造业
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