DB4503/T 0047-2023 荔浦芋扣肉制作技术规程
标准名称：荔浦芋扣肉制作技术规程
发布日期：2023-09-15
实施日期：2023-10-15
标准编号：DB4503/T 0047-2023
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB4503/T 0047-2023 荔浦芋扣肉制作技术规程
标准编号：DB4503/T 0047-2023
规范名称：荔浦芋扣肉制作技术规程
该国家标准界定了荔浦芋扣肉涉及的术语和定义，规定了荔浦芋扣肉原料要求、烹调工艺、品质要求、加工场所卫生要求。
该国家标准适用于以猪五花肉、荔浦芋为主料，以葱、姜为辅料，以腐乳、三花酒等为调料，烹制而成的荔浦芋扣肉菜肴。
桂林市市场监督管理局
起草单位：荔浦市文化广电体育和旅游局、桂林旅游学院、荔浦市市场监督管理局
起草人：谭兴勇、谢雨萍、曾妍、张素梅、王祖良、赵耀、莫大光、吴丹丹、李婧菡、罗涵馨、杨慧敏、腾永军
批准发布部门：桂林市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
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