DB42/T 2007-2023 白酒小作坊生产加工作业指南

DB42/T 2007-2023 白酒小作坊生产加工作业指南

标准编号：DB42/T 2007-2023

规范名称：白酒小作坊生产加工作业指南

该国家标准提供了湖北省白酒小作坊生产加工作业的基本原则、生产加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员卫生管理、质量安全管理、包装、贮存与运输和白酒标识的指导。

该国家标准适用于使用粮谷为主要原料，以酒曲（含酶制剂）为糖化发酵剂，经原料筛选、蒸煮、摊凉、拌曲、发酵、蒸馏、过滤和贮存等工艺生产加工固态发酵法白酒的白酒小作坊。

湖北省市场监督管理局

起草单位：方圆标志认证集团湖北有限公司、湖北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处、湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省市场监督管理局信息中心

起草人：陈文彬、王兰兰、王力、程业铭、邵志军、钟源

批准发布部门：湖北省市场监督管理局行业分类无