DB5107/T 122-2023 餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

DB5107/T 122-2023 餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

标准编号：DB5107/T 122-2023

规范名称：餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

该国家标准规定了餐饮服务提供者反食品浪费行为的术语和定义、基本原则、管理要求、设施和设备、食材采购与储存、加工操作、菜单和菜量设计、就餐服务、外卖服务、运输、培训、宣传引导、评价与改进等要求。

该国家标准适用于餐饮服务提供者在餐饮服务过程中反食品浪费的行为。

绵阳市市场监督管理局

起草单位：绵阳市餐饮饭店业协会、绵阳市烹饪协会、绵阳市乡厨协会、绵阳市餐饮名厨商会、四川省绵阳职业技术学校、四川长虹国际酒店有限责任公司、绵阳三之首餐饮管理有限公司、绵阳市涪城区厨哥网络工作室、绵阳市明星烹饪技术职业培训学校

起草人：曹曹、罗仕富、赵小林、谢小军、郭彪、陈伟、邓超、王兴元、梁朝旭、罗建平、徐永富、赵奕佳

批准发布部门：绵阳市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业