DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求

DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求

标准编号：DB37/T 4593-2023

规范名称：重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求

该国家标准规定了重大活动餐饮服务单位食品安全风险防控中方案制定、自查评估、人员管理、原料管理、食品加工与供餐过程、餐饮具管理、留样管理、信息通报、记录管理等方面的基本要求。

该国家标准适用于重大活动餐饮服务单位的食品安全管理和风险防控。其他餐饮服务单位参照执行。

山东省市场监督管理局

起草单位：山东省食品药品检验研究院、山东省市场监督管理局、日照市质量检验检测研究院

起草人：张然、王文特、刘伟、赵龙、师景双、郭颖慧、吕邓义、顾烁月、吴晓庆、谭肖、丁刚、邓六爱、崔玉峰、孙嵛林、泮秋立、沈祥震、解恒杰、杨颖

批准发布部门：山东省市场监督管理局行业分类居民服务、修理和其他服务业