T/CZSPTXH 094-2019 潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范
标准名称：潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范
发布日期：2019-06-14
实施日期：2019-06-14
标准编号：T/CZSPTXH 094-2019
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 094-2019 潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 094-2019
规范名称：潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 银鱼芋丝烙。
起草单位：广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
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