T/CZSPTXH 079-2019 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
标准名称：79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
发布日期：2019-03-28
实施日期：2019-03-28
标准编号：T/CZSPTXH 079-2019
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 079-2019 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 079-2019
规范名称：79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
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