T/CZSPTXH 037-2018 潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范
标准名称：潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范
发布日期：2018-09-15
实施日期：2018-09-15
标准编号：T/CZSPTXH 037-2018
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 037-2018 潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 037-2018
规范名称：潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜 豆酱焗鸡烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 豆酱焗鸡。
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司。
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