T/CZSPTXH 009-2018 9、潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范
标准名称：9、潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范
发布日期：2018-08-21
实施日期：2018-08-21
标准编号：T/CZSPTXH 009-2018
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/CZSPTXH 009-2018 9、潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 009-2018
规范名称：9、潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区千禧堂潮菜酒家
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