T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺
标准名称：邵伯龙虾制作技艺
发布日期：2017-03-25
实施日期：2017-04-02
标准编号：T/YMCA T/YZPX-002-
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
T/YMCA T/YZPX-002- 邵伯龙虾制作技艺
标准编号：T/YMCA T/YZPX-002-
规范名称：邵伯龙虾制作技艺
规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。
本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。
起草单位：扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
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