DB50/T 449-2012 渝菜 家常海参烹饪技术规范
标准名称：渝菜 家常海参烹饪技术规范
发布日期：2012-03-25
实施日期：2012-06-01
标准编号：DB50/T 449-2012
标准状态：现行(*非即时更新以实际为准)
标准格式：PDF电子版
简介
DB50/T 449-2012 渝菜 家常海参烹饪技术规范
标准编号：DB50/T 449-2012
规范名称：渝菜 家常海参烹饪技术规范
本标准规定了家常海参的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于家常海参的加工烹制。
重庆市商业委员会
起草单位：重庆市烹饪协会
批准发布部门：重庆市质量技术监督局行业分类住宿和餐饮业
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